Trà thái nguyên – Loại đặc biệt

# Trà Thái Nguyên – Bảo Thái

Thái Nguyên có lợi thế về vị trí địa lý để trông ra được những cây trà cho chất lượng tốt, khác biệt so với các vùng khác trên cả nước. Trà Thái Nguyên có vị chát dịu nhưng hậu vị chuyển sang ngọt lưu lại lâu trong cổ họng

     Bảo Thái  là cái tên bố tôi đặt cho thứ chè Thái Nguyên chỉ bán riêng tại cửa hàng Nếp Hương – 42 Nguyễn Đình Chiểu, Hà Nội. Nó có nghĩa là: giữ gìn cái quý giá đặc biệt, cái tiếng thơm lâu đời của chè Thái Nguyên.

Để có một ấm trà ngon cũng lắm công phu:

• Chọn Ấm trà.

Có rất nhiều loại ấm để pha trà nhưng dùng ấm sành hoặc ấm sứ là tốt nhất vì giữ được nhiệt lâu.

• Chọn Nước pha trà.

Theo các cụ nhà ta, nước để pha trà ngon nhất phải là nước mưa. Nước mưa hứng ngay giữa trời là sạch nhất. Ngày nay, mọi người nên dùng nước tinh khiết hoặc nước lọc để pha trà. Bởi trà thơm ngon đến mấy mà nước lẫn mùi lạ thì cũng không thể ngon được.

• Cách pha trà.

Nhiệt độ thích hợp để pha trà là từ 80- 90 độ C. Nước quá sôi sẽ làm phân hủy một số tinh chất của trà cũng như làm mất màu của trà, trà sẽ trở nên chát đắng.

Cho trà vào ấm, tráng qua 1 lần nước sôi để rửa trà. Sau đó rót thêm nước sôi để ngập qua trà một chút để hãm trà cho ngấm. Sau khoảng 4 phút, rót thêm nước sôi vào cho vừa khẩu vị đậm nhạt.

• Cách rót trà.

Khi rót trà nên rót mỗi chén một ít, không để trà bắn ra ngoài. Xong lượt đầu sẽ rót quay lại lượt thứ hai để bảo đảm trà trong các chén có độ đồng đều. Nên rót khoảng 2/3 chén là hợp lý.

Người Việt thường dùng trà làm thức quà tâm giao tiếp khách. Có thể dùng thêm với bánh đậu xanh, kẹo lạc, kẹo vừng…