Bánh khảo Bảo Hiên Rồng Vàng

Khi nhắc đến thành phố Hải Dương là người ta nhớ ngay đến bánh đậu xanh.

Người khai sinh ra loại bánh này là cụ Bảo Hiên. Cụ quê gốc Kiến An, nơi có những cánh đồng đậu xanh nổi tiếng thơm ngon. Loại đỗ ấy được cụ đưa về sáng chế ra bánh đậu xanh năm 1922.

Chẳng bao lâu, loại bánh này đã nổi tiếng ở nhiều nơi. Được cấp bằng khen tại Hội chợ Đấu Xảo Hà Nội và Sài Gòn. Đặc biệt được vua Bảo Đại cấp bằng khen có hình rồng vàng. Hình ảnh con rồng vàng trở thành nhãn hiệu của bánh đậu xanh Bảo Hiên từ đấy.

Khi đất nước đổi mới, nghề làm bánh đậu xanh ở Hải Dương phát triển mạnh mẽ. Hàng chục cơ sở làm bánh đậu xanh khác ra đời. Để bán chạy hàng, đa số các hiệu bánh đậu xanh đều biểu tượng “Rồng Vàng” làm nhãn hiệu.

Bánh đậu xanh Bảo Hiên Rồng Vàng từ đây có đà mới vươn lên thành một trong những cơ sở được trao Huy chương vàng quốc gia sớm nhất tại hội chợ Giảng Võ Hà Nội.

Trong quá trình phát triển, nhà bánh Bảo Hiên còn cho ra đời thêm các sản phẩm: Bánh khảo nhân đậu xanh, bột đậu xanh có đường, bột đậu xanh không đường….

Hiện tại các con cháu đời thứ 4 của cụ Bảo hiên vẫn đang ra sức gìn giữ kế thừa và phát triển nghề làm bánh. Để thương hiệu bánh đậu xanh nói chung và Bảo Hiên Rồng Vàng nói riêng, luôn là niềm tự hào của thành phố Hải Dương.

Với công thức và kỹ thuật riêng, bánh Bảo Hiên không những vẫn giữ được hương thơm mát bình dị của đỗ xanh mà bột bánh còn rất mịn, vị không quá ngọt, tan nhanh trong miệng khi thưởng thức. Với nhiều người bánh Bảo Hiên sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng 1 ly trà nóng …..